Saveurs d'ailleurs
Nos sauces
Nos sauces BIO sont inspirées de traditions culinaires africaines ou caribéennes.
Ces sauces permettent d’agrémenter vos plats de légumes, légumineuses, féculents, au goût de chacun.
Elles sont cuisinées avec des légumes frais provenant des cultures maraichères Bio de l’Orléanais. Seuls, les épices, le lait de coco, et la banane sont importés,
Ces sauces n’ont pas d’eau rajoutée (sauf la yassa)
L’amidon de maïs Bio est le seul épaississant naturel utilisé pour la tenue de la sauce au lait de coco.
Pour les personnes qui consomment de la viande et du poisson, nous vous suggérons, par sauce, les parentés les plus judicieuses.
Ces sauces sont prêtes à l’emploi et ne doivent pas être recuites. Secouer bien la bouteille avant ouverture. Les réchauffer doucement à part, sans les faire bouillir, ou les ajouter en toute fin de cuisson du plat choisi.
Sauce à la crème de banane
Sauce à la crème de banane avec crustacés, St Jacques, gambas, poisson, poulet.
Peut se consommer froide dans une verrine ou à l’apéritif pour des légumes crus, crevettes etc.
Composition et provenance:
Crème fraiche, concentré et concassé de tomate, banane fruit, oignon, ail, coco râpée, poivre, sel de Guérande.
Sauce Yassa
Sauce Yassa avec poulet
Composition et provenance :
Eau, oignons, jus de citron, coriandre, persil, gingembre, ail, laurier, sel de Guérande.
Sauce Jamaïcaine
Sauce jamaïcaine avec plat de bœuf
Composition et provenance :
Oignons, coriandre, persil, piment doux, poivre de la jamaïcaine, ail, piment de Cayenne, laurier, sel de Guérande.
Sauce au lait de coco
Sauce au lait de coco avec poisson, viandes blanches
Composition et provenance:
Lait de coco, persil, coriandre, curry, curcuma, poivre, ail, amidon de maïs, laurier, sel de Guérande.
Sauce Colombo
Sauce colombo avec porc, poulet, poisson
Composition et provenance :
Jus de tomate maison, poudre de colombo, curry, curcuma, oignons, persil , coriandre, poivre, ail, laurier, sel de Guérande.
Sauce Mafé
Sauce Mafé avec de l’agneau, du bœuf
Composition et provenance :
Arachide réduite en purée, jus et concentré de tomate, oignons, persil, poivre, ail, sel de Guérande.
Sauce cajou
Sauce Cajou avec de l’agneau, du bœuf, du poulet
L’onctuosité de l’anacarde en fait un excellent remplaçant de la crème fraiche.
Composition et provenance:
Noix de cajou réduite en purée, tomate en purée et concassé, oignons, ail, persil, paprika, sel de Guérande.